Aux portes des Alpilles, entre Nîmes et Avignon, le village de Castillon-du-Gard cultive l’art de traverser les siècles avec grâce. Niché au cœur de ce décor de cyprès et d’oliviers, Le Vieux Castillon déploie le charme d’une demeure historique devenue refuge cinq étoiles. Un lieu rare où l’âme provençale rencontre l’élégance contemporaine, pour une parenthèse de sérénité absolue.
Le Vieux Castillon
H8 Collection
10, rue Turion Sabatier 30210 Castillon-du-Gard
+33 (0)4 66 37 61 61
www.vieuxcastillon.fr
Crédits photos ©Wanderlust Lab, Elodie Leneveu, Paul Bréchu, Guillaume de Laubier
Perché sur une colline du Gard, Castillon-du-Gard semble suspendu dans le temps. Derrière les vestiges de ses anciens remparts, ruelles pavées et façades de pierre racontent un passé médiéval intact. L’atmosphère y est authentique, presque secrète, comme une Provence préservée où la lumière danse sur les toits de tuiles et les vieilles pierres.
Dominant la vallée du Gardon et les étendues parfumées de garrigue, Le Vieux Castillon s’impose comme l’une des adresses les plus singulières de la région. Installée dans un château du XIVᵉ siècle, autrefois résidence de l’évêque d’Uzès, la demeure a traversé les siècles et les tumultes des guerres de religion avant de renaître en hôtel de prestige.
Patiemment restauré, l’édifice conjugue aujourd’hui héritage médiéval et confort contemporain. Depuis son acquisition par le groupe H8 Collection en 2014, cette adresse confidentielle attire les voyageurs en quête d’histoire, de nature et de douceur de vivre provençale.
À chaque nouvelle saison, la propriété rouvre ses portes comme une invitation au lâcher-prise. Charme authentique, élégance discrète et hospitalité haut de gamme s’y rencontrent pour composer une expérience aussi intime qu’inoubliable.
Pierres blondes, voûtes majestueuses et jardins à la française créent un décor hors du temps. Ici, chaque passage, chaque terrasse et chaque patio semblent raconter un fragment d’histoire, plongeant les visiteurs dans l’âme patrimoniale du lieu.
Singularité rare : l’hôtel s’étend à travers dix-huit maisons médiévales reliées au fil des siècles par des passerelles, des escaliers monumentaux et des ponts suspendus. Derrière ces façades historiques se dévoilent 34 chambres et suites, parfois ouvertes sur des terrasses dominant les toits colorés du village.
À l’intérieur, les chambres offrent un refuge élégant où matières nobles et tonalités naturelles composent une atmosphère apaisante. Marbre, bois et textiles délicats habillent ces espaces lumineux, tandis que certaines suites dévoilent des panoramas spectaculaires sur les paysages environnants. Les salles de bains, dotées de baignoires spa, prolongent cette promesse de détente absolue.
Une destination gastronomique
La Table du Castillon célèbre la richesse du terroir provençal. Le chef Sullivan Le Ternuec y propose une cuisine de saison, raffinée et sincère, inspirée des produits locaux et revisitée avec finesse. Une adresse ouverte le soir, du mardi au samedi, pour les amateurs de saveurs authentiques.
Sur la place plantée d’oliviers centenaires du village, Joio incarne une autre facette de l’art de vivre méditerranéen. Sous la direction du chef Yoven Chiche, la carte évolue au rythme des saisons et mêle influences du sud de la France et inspirations transalpines. Entre terrasse ombragée, salle chaleureuse et patio verdoyant, la convivialité y est reine.
La note sucrée revient à la cheffe pâtissière Adeline, dont les créations délicates et gourmandes ponctuent l’expérience. Au cœur du patio, une table d’hôtes de dix convives invite à partager des instants privilégiés.
Au bord de la piscine, Azur propose une cuisine ensoleillée pensée pour l’été : finger food à partager, grillades à la plancha et saveurs fraîches à savourer face au panorama spectaculaire des Alpilles.
Ambiance
Véritable cœur du domaine, Le Patio invite à ralentir. Coussins, poufs berbères et coins lecture composent un écrin paisible bercé par le chant des cigales – un refuge parfait pour savourer la douceur des longues journées provençales.
Parenthèse de bien-être
Pour prolonger cette sensation de lâcher-prise, le Spa by Clarins déploie un univers dédié au bien-être. Inspirés des plantes de l’herbier provençal, les soins du visage et du corps, modelages et rituels signatures sont proposés en cabine, seul ou en duo. Un jacuzzi complète ce sanctuaire de détente, accessible sur réservation.
À l’extérieur, la piscine chauffée -réservée aux résidents- s’ouvre de mai à octobre sur un paysage spectaculaire. Entre vignobles du Gard et silhouette du Mont Ventoux à l’horizon, chaque baignade devient un moment suspendu.
