Si vous êtes en quête d’authenticité, l’Hacienda Las Alcabalas est une magnifique bâtisse du début du XVIIIe siècle, nichée dans la campagne andalouse où se marient le sépia poudreux de la terre et le gris-vert des oliviers. Au détour du chemin vallonné, dans sa lumineuse blancheur, elle apparaît telle une oasis et suscite immédiatement une émotion unique.
Hacienda Las Alcabalas
Carretera Morón Coripe
41530 Morón de la Frontera, Seville, Espagne
https://hacienda-lasalcabalas.com/
Crédits photos ©Hacienda Las Alcabalas
Située au pied de la Sierra Sur andalouse, à moins d’une heure de Séville, l’Hacienda Las Alcabalas est au cœur de cette région riche de son histoire romaine, nasride et chrétienne. Ôde au dépaysement, elle appelle le voyage, celui de simplement apprécier le paysage, un verre de Manzanilla à la main, mais aussi celui de partir à la découverte de la culture andalouse et de ses villages blancs.
Cette ancienne demeure seigneuriale du début du XVIIIe siècle était le foyer d’une immense exploitation agricole qui extrayait l’huile de ses oliviers. Le prestige de la production de cet or liquide se lit dans l’architecture des 2000 m² de l’Hacienda.
Elle offre aux visiteurs tranquillité, émotion, intimité totale. Cette bâtisse est idéalement située dans la campagne andalouse, dans la zone la plus riche du patrimoine historique et culturel : Séville, Cordoue, Jerez de la Frontera, Ronda.
Les bâtiments sur deux niveaux entourent un patio intérieur bordé rappelant les villas romaines du sud de l’Espagne. La fontaine décorée de céramiques colorées et l’aljibe qui recueille l’eau de pluie, apportent de la fraîcheur pendant la saison estivale. Les dépendances et les écuries témoignent du passé de cette importante estancia.
La restauration totale de l’Hacienda a été faite dans le pur respect de l’architecture andalouse : depuis le patio entouré de colonnades en passant par les sols en terre cuite, les azulejos ou les balcons en fer forgé. Sa façade blanchie à la chaux aux ouvertures rehaussées de couleur rojo maestranza est ceinte de deux tours donnant sur les jardins et offrant une vue inoubliable de l’Est à l’Ouest sur un paysage perçu chaque instant différent.
Inscrite au Patrimoine Culturel Andalou, elle est l’exemple parfait de l’architecture historique typique des haciendas sévillanes codifiée au début du XXe siècle par l’architecte régionaliste sévillan, Aníbal González.
Comme le poète natif d’Andalousie, Federico García Lorca, le disait de lui-même, les propriétaires se sont sentis liés à cette région dans toutes leurs émotions.
En 2009, lorsqu’ils découvrent la ruine qui domine la campagne, ils désirent lui rendre sa fière allure et c’est avec beaucoup de détermination qu’ils ont réussi à rendre à l’Hacienda son âme d’autrefois. Leur travail ne s’est pas limité à une exigeante restauration dans les règles de l’art, ils ont surtout réinstallé la chaleur humaine qui avait déserté les pierres et la terre de la propriété.
Ils ont également renoué avec le passé en plantant des centaines d’oliviers dont ils tirent une huile d’olive vierge artisanale verte et fruitée. Enfin, ils ont redonné vie à la chapelle consacrée où se célébraient les messes, les mariages et les baptêmes de la famille des estancieros et des ouvriers agricoles.
Et le bruit mat des sabots des chevaux andalous martèle à nouveau le sable de l’écurie. D’ailleurs, la passion du cheval des deux propriétaires se retrouve dans la décoration de toutes les pièces : gravures, harnachements anciens mosqueros colorés, chapeaux sévillans au bord plat.
L’Hacienda Las Alcabalas comprend trois suites, et cinq nouvelles chambres. Chaque réveil est un plaisir ou l’on se lève pour ouvrir la fenêtre qui donne sur l’intimité d’un jardin privatif. Chaque chambre a un caractère unique : on s’endort dans un lit Henri IV, on lit à la lumière dorée des appliques en fer forgé, on pose ses pieds sur le moelleux d’un tapis ancien, on découvre une lampe unique de Charles Zana. Le bois, la pierre claire et la céramique présents partout font écho à la lumière éclatante du soleil du Sud qui inonde les chambres doublement exposées.
Pour ceux qui préfèrent l’intimité d’une véritable casa de campo, la Maison Carmelilla, et son patio privatif à l’ombre d’un acacia centenaire, accueille les groupes dans ses trois chambres, sa cuisine et son salon avec sa cheminée décorée d’azulejos. Que ce soit dans les chambres, les suites, dans la Maison Carmelilla, dans la suite duplex Giralda contemporaine, on a la sensation d’être comme chez soi et on n’a plus envie de repartir.
Restauration
Le soir venu, le patio devient un lieu de partage et de rencontre où se prolonge l’expérience andalouse. Une citronnade fraîche maison ou un Mosto, accompagnés de tapas succulentes font une transition gourmande entre une journée de visite et la douceur du soir.
Pour découvrir toute la richesse de la gastronomie andalouse, l’équipe de cuisiniers de l’Hacienda Las Alcabalas fait la part belle aux meilleurs ingrédients frais et locaux. Elle sait préparer une cuisine régionale moderne illuminée par l’huile d’olive maison. Après le délicieux repas, la soirée s’étirera en beauté au son des guitares pour une véritable noche flamenca sous le ciel étoilé.
Le gargouillis apaisant de la fontaine invite à profiter du patio et des jardins de l’Hacienda. Prendre un verre de tinto de verano à l’ombre dans le parfum capiteux du jasmin. Flâner entre les bougainvilliers et les lauriers roses.
Vous avez le choix entre vous prélasser sur une chaise longue au bord de la piscine entourée de palmiers, avec une vue panoramique sur la campagne andalouse, vous reposer à l’ombre des tonnelles, vous détendre dans l’eau chauffée par l’énergie solaire du bain arabe sous la voûte qui renvoie la lumière des bougies, ou vous délasser sur les coussins accueillants du rooftop et vous laisser subjuguer par le paysage qui s’étend à perte de vue comme une fresque de Daniel Vázquez Díaz…
Expériences
L’Hacienda, c’est aussi le point de rencontre avec la culture andalouse. Les hôtes, deux andalous de cœur, peuvent concocter une roadmap authentique au gré des envies des invités : faire la route des villages blancs, visiter Ronda construite au bord du vertigineux canyon de Guadalevin, visiter Cordoue et sa Mosquée-Cathédrale riche de sa forêt de 850 colonnes, ou Séville, mère patrie du Flamenco.
L’Andalousie rime avec équitation, et cela tombe à merveille car les propriétaires ont fondé une troupe de spectacles équestres avec laquelle ils ont parcouru l’Europe et tissé des liens avec les plus grands cavaliers andalous. Ils seront ainsi ravis d’organiser des rencontres avec des éleveurs d’écuries privées et des artisans selliers de talent, afin de partager avec vous un bout de leur passion et de leur savoir. Les hôtes seront de véritables guides pour découvrir l’Ecole Royale andalouse d’Art Equestre de Jerez de la Frontera et ses spectacles à couper le souffle.
