Laurent de Gourcuff et Paris Society ont ouvert en octobre dernier Baronne, un restaurant et bar, niché derrière les portes du sublime Hôtel Salomon de Rothschild. À l’abri des regards et loin du tumulte parisien, Baronne révèle aujourd’hui sa terrasse secrète et dévoile son brunch gourmand.
Paris Society, en association avec Viparis, a ouvert ses portes en octobre dernier à sa toute nouvelle institution, Baronne, au sein du majestueux Hôtel Salomon de Rothschild, magnifique demeure haussmannienne du XIXe siècle, aujourd’hui classé aux Monuments Historiques. Un joyau niché au cœur d’un écrin de verdure, un lieu chargé d’histoire qui vous accueille pour un déjeuner à ciel ouvert, un dîner à la douceur estivale d’une soirée d’été, ou tout simplement à un dernier verre à la belle étoile.
Le nom de ce restaurant d’exception, qui devient le plus grand restaurant du groupe, a été choisi en hommage à la Baronne Adelheid von Rothschild dite Baronne Adèle, veuve précoce de Baron Salomon James, qui, aux dernières heures du XIXe siècle, fera de ces quelques hectares de terrain parisien une superbe d’architecture et de jardin extraordinaire.
L’ancienne propriétaire de cette demeure, qui maîtrisait à la perfection l’art de recevoir, invente une parenthèse enchantée. L’élégance et l’esprit de son époque viennent y briller dans un écrin qui le leur rend bien.
Après une année marquée par la réouverture de lieux mythique (Laurent, Maxim’s, L’Abbaye des Vaux-de-Cernay) Laurent de Gourcuff redonne vie à ce trésor historique avec un restaurant, un bar et une salle événementielle, alliant charme et caractère. Pour ce projet, l’architecte d’intérieur Corinne Sachot signe une savante mise en scène, imaginant un décor somptueux où banquettes en velours et tables en bois massif côtoient des lustres d’époque, créant une ambiance feutrée et intimiste. La cuisine raffinée de Baronne mettra à l’honneur la gastronomie française avec des viandes prestigieuses, des poissons entiers et des légumes variés, sublimés par une cuisson au grill.
Le Bar propose une sélection de grands crus et des cocktails signatures, offrant une expérience gastronomique complète.
Aux beaux jours, la terrasse vous accueille pour une escapade en plein air unique au cœur de Paris, avec 176 couverts intérieurs et 166 extérieurs. Un air de privilège avec des frondaisons, des floraisons, des arbres et des colonnades, l’ombre d’une fière bâtisse et des banquettes qui s’alanguissent comme en garden party.
La cuisine raffinée de Baronne vous invite à savourer l’excellence de la gastronomie française, où tradition et savoir-faire s’accordent harmonieusement. La Maison met à l’honneur des pièces d’exception -viandes prestigieuses, poissons entiers et légumes variés- agrémentées d’herbes et épices, et cuisinées avec une méthode de cuisson sur grill, donnant aux produits une bonne saveur flambée.
Nouveauté ce printemps, Baronne propose désormais tous les week-ends un brunch copieux alliant nouveautés et incontournables de la carte. Au menu, grands classiques du brunch et recettes signatures – Rösti de pommes de terre, caviar, Grilled cheese au pastrami, Homard Bénédicte. Le tout accompagné de boissons variées : Bloody Mary, Mimosa, jus détox préparés minute ou encore champagne et cocktails. Une carte à déguster en terrasse tous les samedis et dimanches de 12h à 15h.
Les plus petits, pris en charge par une animatrice, profiteront d’ateliers ludiques et créatifs et d’une formule dédiée.
Baronne : 11 rue Berryer 75008 Paris
Restaurant : ouvert tous les jours 12h-14h30, 19h-23h
Bar : ouvert tous les jours 19h-2h
Crédits photos ©Paris Society
https://baronne-restaurant.com/
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