Cet hiver, l’iconique institution parisienne Caviar Kaspia fait rayonner son art de vivre et son menu au caviar d’exception au cœur des Rocheuses. Direction Aspen, où la Maison signe un pop-up exclusif au sein du mythique Snow Lodge, jusqu’au 29 mars 2026. The Jade Room …
Aqua Restaurant Group choisit la capitale pour sa toute première adresse française et dévoile Aqua Kyoto Paris, un concept de restaurant japonais vibrant et contemporain, surplombant les Champs-Élysées. Avec l’ouverture d’Aqua Kyoto à Paris, David Yeo réalise un rêve : implanter son art de recevoir au cœur de la capitale gastronomique mondiale. Fidèle à l’esprit du groupe, ce nouvel écrin devrait s’imposer comme un lieu iconique en devenir.
Une nouvelle adresse à Megève. La Table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi, deux pointures de la gastronomie française ont uni leurs expériences pour imaginer une nouvelle vision de la cuisine de montagne. Un lieu inédit, confidentiel, ouvert du jeudi au dimanche, qui met en avant le talent de ces deux chefs. Une gastronomie qui mêle émotions, maîtrise des produits et authenticité des saveurs.
Le Four Seasons I, premier yacht de luxe de la flotte Four Seasons, fera sa première croisière en 2026. À cette occasion, il inaugurera un programme culinaire unique, le « Chef-in-Residence », réunissant des Chefs étoilés au Guide Michelin issus des hôtels Four Seasons d’Athènes, Hong Kong, Cap-Ferrat et Florence.
À deux pas du Champ‑de‑Mars, sur l’avenue Bosquet, s’élève un lieu qui ne se contente plus simplement de restaurer, mais de réveiller. Vesper Paris réinvente les codes du quartier et ne fait pas dans la demi mesure : c’est le manifeste d’une cuisine japonaise audacieuse proposée par le chef Roudy Petersen.
Pour les fêtes de fin d’année, le Café de la Paix et la Maison Repetto orchestrent une création inédite : « l’Adage à la rose », une bûche féérique inspirée de La Belle au Bois Dormant, en hommage à leur voisin de toujours, l’Opéra Garnier, qui célèbre cette année ses 150 ans.
À l’approche des fêtes de fin d’année, le restaurant gastronomique parisien ERH, dirigé par le chef Ryuichi Utsumi, propose une rencontre gourmande entre la cuisine japonaise et le savoir-faire français. En collaboration avec la maison Nikka Whisky, il dévoile Un Hiver à Hokkaidō, une bûche signature imaginée par la cheffe pâtissière Hazuki Okuno. Cette pâtisserie rend hommage à Masataka Taketsuru, père fondateur du whisky japonais.