Binidufà, second chapitre d’un duo hôtelier d’exception signé Vestige Collection, ouvrira ses portes le 30 avril 2026 au nord de Minorque. Niché au cœur d’un domaine privé de 800 hectares, ce boutique-hôtel confidentiel célèbre le silence, l’espace et l’authenticité dans un écrin de nature préservée. Binidufà, qui ouvrira ses portes deux semaines après Son Ermità -inauguré en juin 2025-, parachève une vision rare de l’hospitalité ultra-exclusive, invitant à une immersion profonde dans l’âme minorquine, où le temps suspend son cours et le luxe se fait essentiel.
Son Ermità & Binidufà
Vestige Collection
Diseminado Binidufa, 18, 07750, Minorque, Iles Baléares
(+34) 971 18 84 24
https://vestigecollection.com/son-ermita-binidufa
Crédits photos ©Vestige Collection
Deux hôtels de luxe, deux écrins exclusifs signés Vestige Collection. Son Ermità et bientôt Binidufà, qui ouvrira le 30 avril 2026, sont séparées par une forêt ancestrale, véritable écrin de pure nature préservée au cœur de Minorque, l’une des plus belles îles des Baléares, reconnue par l’UNESCO comme réserve de biosphère. Ensemble, ils occupent un domaine privé de 800 hectares verdoyant, avec un accès à une côte sauvage et très découpée, et à de vastes étendues de terres en pleine nature. Les deux boutiques-hôtels vous plongent au cœur de paysages vibrants et vous invitent à explorer les oliveraies, les champs verdoyants et la faune luxuriante pour une escapade nature vraiment immersive.
Le domaine étant situé dans le nord sauvage de l’île, il était essentiel pour le groupe hôtelier de respecter la campagne environnante, en se fondant parfaitement dans la nature et en s’intégrant le plus discrètement possible dans l’environnement agreste. Son Ermità offre une vue imprenable sur la côte sauvage, tandis que Binidufà se trouve dans une vallée tranquille bordée d’oliviers, de champs verdoyants et d’une faune florissante. Avec 4,5 km de côtes sur le domaine, vous bénéficiez d’un accès exclusif à partir de la mi-avril à des plages et des criques isolées, idéales pour les pique-niques, les promenades, la baignade, la plongée avec tuba et l’exploration du littoral.
Édifiées au XVIIIᵉ siècle, les fermes jumelles Son Ermità et Binidufà incarnent une élégance intime et confidentielle. Subtilement restaurées et transformées en boutique-hôtels d’exception, elles reflètent l’engagement de Vestige Collection pour la préservation de lieux au fort héritage architectural, naturel et culturel. Ensemble, elles ouvrent les portes d’une Minorque secrète, où design maîtrisé, nature brute et histoire s’unissent en parfaite harmonie.
À Binidufà, le luxe se révèle dans l’intimité absolue, la force du paysage et une connexion profonde à la nature. La plus ancienne des propriétés, dont le nom d’origine arabe évoque l’héritage mauresque de Minorque, perpétue l’âme d’un domaine agricole chargé d’histoire.
Niché dans une vallée paisible au cœur du domaine, Binidufà révèle une perspective plus intime, contrastant avec les hauteurs de Son Ermità. Depuis ses terrasses et jardins, le regard embrasse collines verdoyantes et terres rouges minorquines, dans une atmosphère luxuriante où le temps s’efface au rythme de la nature.
Restaurée avec l’exigence et la discrétion propres à Vestige Collection, la demeure célèbre les savoir-faire locaux et les matériaux traditionnels. Les jardins, pensés en continuité avec le paysage, privilégient les essences indigènes et invitent la biodiversité à s’épanouir naturellement.
Binidufà comprendra onze chambres et suites, chacune pensée pour refléter la douceur et la chaleur de la vallée. Les intérieurs reprennent le langage esthétique signature de Vestige Collection : matériaux naturels, tonalités riches inspirées du paysage environnant, et dialogue subtil entre héritage et modernité. Une grande partie du mobilier a été dessinée par Vestige Estudio et fabriquée localement, complétée par une sélection soignée d’antiquités et d’œuvres d’art contemporaines apportant profondeur et caractère.
Ensemble, Son Ermità et Binidufà se vivent comme une seule et même destination. Les hôtes peuvent circuler librement entre les deux propriétés, partageant les aménagements, restaurants, espaces de détente et l’immense domaine environnant, qui s’étend à travers une campagne intacte jusqu’à trois criques sauvages.
Une cuisine flexitarienne et gastronomique
Chaque propriété abrite un restaurant saisonnier et un bar signature élégant qui offre un cadre raffiné pour les apéritifs du soir. Dans chaque hôtel, Vestige Collection a choisi de créer une expérience distinctive pour emmener vos papilles dans une aventure culinaire.
-Brisa, à Son Ermità, vous permet déguster une cuisine de fruits de mer exquise, avec une touche française, parfaite pour un dîner élégant. Pendant la journée, vous pourrez savourer un menu décontracté et convivial au bord de la piscine, avec des collations légères, notamment des spécialités à base de riz et des plats de saison.
-Mesura, le restaurant de Vestige Binidufà, incarne une approche gastronomique à dominante végétarienne, où la fraîcheur et la légèreté sont au cœur de l’expérience. Situé à Las Casas del Payés, au sein du bâtiment principal parfaitement intégré à son environnement naturel, Mesura propose une cuisine inspirée des saveurs du Moyen-Orient, mettant les légumes, herbes et céréales locales au premier plan. Les menus, conçus comme une transition naturelle entre la journée et la soirée, allient simplicité raffinée et créativité, avec la possibilité d’ajouter viandes issues du domaine ou poisson fraîchement pêché. Pensée pour accompagner les moments de détente entre piscine et nature, l’expérience se prolonge autour d’un bar élégant et de terrasses ouvertes sur la vallée, célébrant pleinement l’art de vivre minorquin.
Bien-être & Expériences
Vous pourrez vous accorder une parenthèse de détente avec des massages et soins utilisant des huiles biologiques parfumées aux herbes et fleurs locales, ou vous relaxer dans les espaces de remise en forme et les piscines spacieuses.
À travers tout le domaine, vous êtes invités à explorer le patrimoine naturel et culturel de Minorque grâce à un programme d’expériences soigneusement élaboré. Des sentiers de randonnée et des itinéraires à vélo traversent les terres, offrant un aperçu de la flore, de la faune et de la géologie de l’île. Au-delà du domaine, l’équipe de Vestige Collection peut organiser des rencontres avec des artisans, agriculteurs et producteurs locaux.
À quelques minutes en voiture du Palacio de Figueras, vous trouverez Os Teixóis, un village ethnographique où des machines traditionnelles à eau sont encore en activité. Vous pouvez observer la forge, le moulin et le marteau hydraulique en fonctionnement, vous promener dans les bâtiments en pierre d’origine et découvrir comment la communauté produisait autrefois des outils, des céréales et des textiles en utilisant uniquement l’eau et le savoir-faire manuel. C’est l’excursion idéale pour ceux qui recherchent une expérience immersive et souhaitent découvrir les traditions locales.
