Scapa, l’une des distilleries les plus septentrionales d’Écosse, annonce un repositionnement ultra-premium et le lancement de sa nouvelle gamme composée de trois Single Malts d’exception : Scapa 21 ans, Scapa 16 ans et Scapa 10 ans.
Située au large de la côte nord-est de l’Écosse, sur l’île principale de l’archipel des Orcades, la distillerie Scapa est un havre de paix au milieu de la beauté naturelle sauvage et des éléments bruts de la mer du Nord. Du haut de sa falaise, elle surplombe une vue imprenable sur la plage blanche et les eaux calmes du port de Scapa Flow, offrant un paysage onirique et faisant de ce lieu, une terre d’accueil idéale pour un single malt aussi unique.
Scapa, dont le nom signifie « bateau » en ancien dialecte nordique, a été fondée en 1885 par Mac Farnale et Townsend. Depuis, la distillerie perpétue la tradition et ses méthodes de fabrication restent inchangées, c’est d’ailleurs l’une des dernières distilleries à fonctionner manuellement 24 heures sur 24.
Inspirée par le rythme plus lent de la vie insulaire dans les Orcades, la durée de fermentation est l’une des plus longues du whisky écossais : 160 heures, soit près de 7 jours. Cette fermentation lente suivie d’une distillation unique dans le wash-still Lomond installé en 1859, confèrent aux whiskies Scapa des notes aromatiques douces et exotiques, tout à fait uniques pour un malt insulaire.
La distillerie est reconnue pour son whisky délicat et parfumé, élaboré selon des méthodes traditionnelles perfectionnées au fil des générations.
Le nouveau design de la bouteille s’inspire de la beauté côtière qui entoure la distillerie, avec sa forme distinctive et sa palette de couleurs douces évoquant le paysage accidenté d’Orkney. La légère fructueuse des 10 ans, la profondeur des 16 ans et la complexité audacieuse des 21 ans offrent chacun un voyage unique à travers le style caractéristique de Scapa.
Chaque whisky est vieilli exclusivement en fûts de chêne américain, révélant un profil aromatique riche et complexe aux notes tropicales et épicées, signature intemporelle de la distillerie.
Scapa 21 ans
Ce single malt a vieilli pendant 21 ans sur les îles des Orcades, dans des fûts de chêne américain de premier remplissage. Il s’agit d’un single batch dont la longue maturation apporte de la profondeur aux fruits tropicaux. Un juste équilibre entre la signature aromatique de Scapa et l’influence du chêne américain qui apporte une saveur tropicale, fruitée et complexe à la fois. Chaque single batch, produit une fois par an, est non-filtré à froid et mis en bouteille en brut de fût.
Notes de dégustation
Nez : confiture d’abricots, framboises, bananes mûres et crème fouettée. Des notes de chêne aromatique et de noix de muscade subtile concluent le nez.
Bouche : pêches et mangues fraîches enveloppées de crème à la vanille et de lait concentré, saupoudrées de sablés épicés à la cardamome et à la cannelle.
Finale : douce et sirupeuse.
Scapa 16 ans
Scapa 16 ans est au cœur de la collection de Single Malts Scapa, les notes d’épices chaudes se marient harmonieusement aux arômes fruités. Élaboré dans la distillerie qui surplombe l’historique Scapa Flow, chaque goutte est le fruit d’un mariage entre les spiritueux des Orcades et les fûts de chêne américain.
Notes de dégustation
Nez : la mangue et le cuir se combinent à la crème vanille et à des notes d’écorce de clémentine.
Bouche : soyeuse et crémeuse, avec des notes de tarte aux pommes épicée, de caramel à la vanille, de chêne doux et d’ananas cuit au four avec des épices.
Finale : complexe, fruitée et légèrement épicée.
Scapa 10 ans
Scapa 10 ans incarne une sophistication marquée par des notes subtiles de fruits tropicaux frais, reflétant parfaitement le caractère des Single Malts Scapa. Vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain entreposés dans les Orcades, ce whisky est minutieusement élaboré par nos artisans, capturant l’essence des Orcades dans chaque goutte.
Notes de dégustation
Nez : premières notes d’ananas frais et de crème glacée à la mangue qui mènent ensuite à la crème brûlée, aux crêpes recouvertes de miel avec un soupçon d’écorce d’agrumes.
Bouche : pommes compotées aux épices, crème pâtissière à la vanille et notes de banane, de chêne toasté et de chocolat au lait.
Finale : fruitée et épicée.
Scapa Noust – La nouvelle expérience de dégustation avec une vue spectaculaire sur les Orcades
Ouvert en avril 2023, Scapa Noust est un hommage au patrimoine des Orcades. À quelques pas de la distillerie, surplombant le port naturel de Scapa Flow, ce lieu offre une expérience de dégustation unique avec une vue imprenable sur les paysages orcadiens.
Dans cette salle de dégustation intimiste, douze invités peuvent se réunir autour de la table centrale sculptée à la main pour partager une expérience exclusive autour des Single Malts Scapa, plongés dans la beauté sauvage des îles des Orcades.
Pensée par l’architecte orcadien Mark Fresson, la salle de dégustation rend hommage à l’héritage maritime des Orcades et donne vie à l’artisanat local, avec son design inspiré de la mer et son plafond en forme de coque de bateau de pêche traditionnel. Scapa continue ainsi de marier tradition et modernité, offrant une expérience gustative inoubliable.
Crédits photos ©Scapa Whisky
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