Une nouvelle adresse à Megève ouvre le 4 décembre 2025. La Table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi, deux pointures de la gastronomie française ont uni leurs expériences pour imaginer une nouvelle vision de la cuisine de montagne. Un lieu inédit, confidentiel, ouvert du jeudi au dimanche, qui met en avant le talent de ces deux chefs. Une gastronomie qui mêle émotions, maîtrise des produits et authenticité des saveurs.
La Table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi
Megève Centre
539 Chemin des Anes
www.marcveyrat.fr
Crédits photos ©Marc Veyrat
Deux générations de chefs, deux signatures culinaires, deux forces créatives dont l’excellence n’est plus à démontrer. Deux personnalités emblématiques qui portent avec panache les couleurs de la haute gastronomie française. Marc Veyrat et Mallory Gabsi -jeune prodige belge de 28 ans- ont uni leurs sensibilités et leurs univers pour imaginer La Table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi.
Né au cœur de Megève, ce concept gastronomique inédit s’affirme comme une adresse d’exception : un écrin confidentiel, vibrant d’émotions, où chaque détail respire l’exigence et la générosité. Ici, la nature devient matière première et inspiration absolue. Les herbes sauvages -calament, épilobe, épiaire, humus aux parfums profonds- embaument l’espace et guident une cuisine émotionnelle, presque mystique.
On y déguste la table des sous-bois, l’éclat des prairies alpines, la pureté des hautes montagnes. Une gastronomie sensorielle, poétique, qui mêle l’authenticité brute des sommets à l’audace des saveurs contemporaines. Une expérience rare, soyeuse, où chaque assiette raconte un paysage, une saison, une vibration.
Cette collaboration inédite scelle une transmission vivante, où l’expérience du maître rencontre la fougue du jeune créateur. Dans le même lieu, Christine Heckler Veyrat dévoile un concept à part : La Table Cuisine de l’Atre, une « sorcellerie en vert & noir » où flammes, braises, fumées et cendres signent un menu élaboré par Marc Veyrat, druide des montagnes, et Mallory Gabsi, magicien pétillant. Propriétaire et Cuisinière au Chalet Des Troncs au Grand-Bornand, puis au Chalet Christine à Talloires, elle décide de reprendre les fourneaux à Megève le dimanche soir et sur privatisation, mais dans l’Atre…
Les deux Chefs
Qu’il soit à « La Nouvelle Maison de Marc Veyrat » près d’Annecy, à « La Ferme de mon Père » à Megève, ou « La Maison des Bois » à Manigod ou son nouvel établissement « Cuisine Haute Définition » à Megève, Marc Veyrat fait preuve d’une créativité et d’un professionnalisme exemplaires. Il est reconnu comme un Chef de renommée internationale.
Mallory Gabsi est l’incarnation d’une nouvelle génération de Chefs qui redéfinissent la gastronomie avec audace et authenticité. Il revendique une cuisine centrée sur le produit, où l’exigence rencontre l’émotion. Il travaille main dans la main avec les producteurs locaux, sublimant des ingrédients de qualité par une créativité sans compromis. Son ingrédient secret reste le même depuis ses débuts : « beaucoup d’amour ». Avec son énergie, son audace et sa volonté de réinventer les traditions, Mallory impose une gastronomie moderne, généreuse et poétique. Une cuisine qui raconte une histoire, la sienne : celle d’un jeune Chef bruxellois devenu l’une des étoiles montantes les plus inspirantes de sa génération.
Informations pratiques
Ouverture hivernale le 04 décembre 2025 – jeudi, vendredi, samedi et dimanche.
Pour les dîners jeudi-vendredi-samedi : Menu « Grand dîner Improbable » en 7 créations culinaires
Pour le dîner du dimanche : Menu « Cuisine de l’Atre » en 4 créations culinaires
