House of Hazelwood lève le voile sur un trésor longtemps resté confidentiel : une collection privée façonnée avec patience depuis près d’un siècle par la famille Gordon, illustre lignée de distillateurs établie à Dufftown, au cœur du Speyside.
Longtemps préservés pour des instants d’exception, ces fûts quittent aujourd’hui la pénombre des chais pour révéler un héritage d’une rare noblesse. Ils renferment sept décennies de patience et d’exigence, un voyage à travers toutes les régions d’Écosse -comme une bibliothèque vivante où chaque flacon exhale un paysage, une saison, une émotion.
Chez House of Hazelwood, le whisky ne se décline pas : il se raconte. Chaque édition est un chapitre précieux, capturant l’empreinte d’un temps révolu, d’un lieu singulier, d’un geste maîtrisé que nul ne saurait reproduire à l’identique. La rareté n’est pas mise en scène -elle est intrinsèque : quelques fûts anciens, parfois seulement une poignée, donnant naissance à quelques centaines de bouteilles, chacune destinée à devenir pièce de collection.
Mais au-delà du mythe, il y a la main et l’œil. Les fûts poursuivent leur lente métamorphose dans les chais écossais, avant que certains ne soient conduits, dans un ultime geste d’attention, vers un lieu plus intime près de Dufftown. Là, dans un entrepôt traditionnel au sol de terre battue, le temps semble suspendu. Les fûts sont goûtés, écoutés presque, suivis avec une précision d’orfèvre jusqu’à ce point d’équilibre absolu -cet instant fragile où la profondeur s’intensifie, où la texture se fait soie, où la complexité s’épanouit sans jamais masquer l’âme originelle du whisky.
House of Hazelwood ne crée pas des whiskies, elle édite des instants. Chaque embouteillage est un chapitre rare, tiré de micro-lots en quantité infime. Ici, le flacon n’est pas un produit : c’est une pièce d’exception -plus proche d’un grand cru confidentiel que d’une production de série.
La collection tisse des liens entre dégustation et mémoire, entre paysages et souvenirs.
The Garden at Hazelwood (137 bouteilles) en est l’expression la plus délicate. On y devine Hazelwood House à travers l’image d’un jardin devenu coffre à mémoire : lavande, verger, douceur familiale… Le récit s’ancre dans l’histoire intime des lieux et laisse affleurer, en filigrane, des échos de la Seconde Guerre mondiale.
House of Hazelwood se parcourt comme un carnet de voyage. Chaque cuvée capture un visage de l’Écosse, un style, une atmosphère. Le voyage débute dans les Lowlands avec The Lowlander (432 bouteilles), précis, lumineux, presque cristallin. Puis cap à l’ouest avec Queen of the Hebrides (274 bouteilles) : ici, Islay parle en notes maritimes et fumées -un souffle d’embruns mêlé à la chaleur des braises.
Au centre de la collection, The Old Ways (123 bouteilles) ravive la mémoire d’un “style perdu”. À travers un single grain façonné selon des méthodes aujourd’hui disparues, la cuvée interroge le temps et célèbre un savoir-faire que l’on croyait effacé.
Changement d’échelle avec The Transatlantic (291 bouteilles). Le propos traverse l’océan et tisse un pont entre l’Écosse et les États-Unis. Plus qu’un simple commentaire de dégustation, c’est une conversation entre deux cultures, deux influences, deux trajectoires qui se répondent.
Quant aux maturations hors norme, The Cask Trials pousse l’exigence à son paroxysme. Distillé en 1968, élevé pendant 53 ans dans un unique fût de sherry, il incarne la rareté absolue : une pièce singulière, impossible à recomposer, que le temps a façonnée une seule et unique fois.
« Contrairement à la majorité des producteurs de whisky écossais, nous n’avons aucune obligation de commercialiser un whisky à un âge ou un style précis à une date donnée. Cette collection est un assemblage de spiritueux uniques, représentant des fûts particuliers, des expérimentations menées au fil des années et des assemblages qu’on ne reverra plus jamais. Votre philosophie est simple : le whisky est embouteillé uniquement lorsqu’il est prêt. Chaque fût est dégusté régulièrement et des notes détaillées sont prises. Une fois son apogée atteinte, le whisky est mis en bouteille. Tous nos embouteillages sont ainsi uniques et éphémères, une fois la bouteille finie, on ne pourra Jamais reproduire le même whisky !”
Jonathan Gibson, directeur de la maison House of Hazelwood
Disponible pour la première fois en France, la collection House of Hazelwood dévoile huit whiskies d’un âge remarquable, réunis pour leur rareté hors norme.
Jamais un tel ensemble n’avait été rassemblé : chaque flacon a été choisi pour l’excellence de sa qualité, la singularité de son profil et l’ampleur de son vieillissement. Une constellation de pièces rares, pensées comme un tout cohérent.
Destinée aux collectionneurs et aux amateurs avertis, la collection offre bien plus qu’une dégustation : chaque expression livre un fragment vivant de l’histoire du Scotch, capturé dans le verre.
La Collection Charles Gordon
Figure mythique de la communauté du whisky écossais, Charles Gordon a grandi en partie à Hazelwood House. Plus tard, il jouera un rôle clé dans l’acquisition de certains des tout premiers fûts destinés à la collection House of Hazelwood -posant ainsi les fondations d’un patrimoine d’exception.
Portant son nom, cette collection réunit des whiskies écossais rares et exceptionnels, issus des lots les plus remarquables de l’inventaire familial. Chaque fût a patienté au moins cinquante ans ; chaque bouteille, façonnée par le temps, dévoile un récit singulier.
The Cask Trials, Single Grain Scotch Whisky 53 ans
Distillé en 1968 et élevé pendant 53 ans dans un unique fût de sherry (sherry butt), cet embouteillage extrêmement rare, profond et intense résulte d’une alliance inattendue entre chêne européen et single grain de Girvan. Presque méconnaissable comme whisky de grain, il conserve pourtant une richesse sous-jacente particulièrement gourmande. 303 bouteilles dans le monde.
Blended at Birth, Blended Scotch Whisky 56 ans
Certains whiskies semblent faits pour s’accorder, mais très rares sont ceux qui sont « assemblés dès la naissance ». C’est le cas de ce lot singulier de whisky de grain et de whisky de malt : assemblés il y a 56 ans au stade d’alcool nouveau (new make), puis élevés ensemble pendant une demi-vie en chêne américain. Le temps a adouci les marqueurs du distillat et a fondu les composantes malt et grain en un assemblage ayant mûri comme un seul et même spiritueux. 192 bouteilles dans le monde.
The Long Marriage, Blended Scotch Whisky 56 ans
Ce whisky unique est resté intact dans un unique fût (refill butt), poursuivant son mariage pendant près d’un demi-siècle.
Embouteillé à son degré naturel (brut de fût), il compte parmi les whiskies les plus rares de l’inventaire : riche, mûr, doté d’un majestueux caractère « antiquaire » et de couches de complexité.
288 bouteilles dans le monde.
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La Collection Legacy
Au sein de l’inventaire House of Hazelwood, chaque whisky est envisagé comme un héritage vivant -un trésor préservé pour les générations à venir, appelé à être découvert autant qu’à être savouré.
La Collection Legacy en rassemble les jalons les plus précieux : des expressions à la provenance remarquable et au caractère affirmé, toutes porteuses d’une histoire singulière. Certaines sont les premières de leur lignée, d’autres les dernières d’une série. Il y a celles qui capturent l’esprit d’une époque… et celles qui ouvrent les portes des coulisses du whisky écossais.
Plus qu’une sélection, c’est une mémoire en bouteille.
The Lowlander, Blended Scotch 36 ans
Réunissant les forces de plusieurs distilleries des Lowlands, cet embouteillage singulier met à l’honneur une région souvent sous-estimée dans l’univers du whisky écossais. Lumineux et incisif, avec des notes de granite et de sucre filé, il illustre les mérites de la distillation et de la maturation des Lowlands. 432 bouteilles dans le monde.
The Lost Estate, Blended Grain Scotch Whisky 43 ans
Les distilleries de whisky de grain en Écosse sont déjà rares ; un assemblage de whiskies de grain provenant de distilleries aujourd’hui silencieuses l’est plus encore. Cet assemblage unique réunit les signatures de deux distilleries écossaises de grain désormais fermées pour recréer un style qui reflète une ère de production révolue. 564 bouteilles dans le monde.
The Eight Grain, Blended Grain 40 ans
Cet embouteillage très atypique célèbre tout ce que les vieux whiskies de grain peuvent offrir, en réunissant le caractère de huit distilleries écossaises de grain -fermées ou toujours actives. Entre richesse onctueuse et notes d’agrumes éclatantes, c’est une cuvée rare, impossible à reproduire, et délicieuse. 384 bouteilles dans le monde.
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A Trail of Smoke, Blended Malt 42 ans
Un malt superbement équilibré qui entraîne dans un voyage sinueux à travers les îles d’Écosse : du sec et herbacé au généreux et fruité, avec en filigrane une délicate trace de fumée de bois. Une édition étonnamment complexe, évocatrice des îles dont elle est issue. 385 bouteilles dans le monde.
Queen of The Hebrides, Islay Blended Malt Scotch Whisky 36 ans
Cap sur les tourbillons du gouffre de Corryvreckan pour découvrir un caractère de maelström dans cette sensation fumée. Un partenaire fortement tourbé, digne d’un titre aussi royal. 274 bouteilles dans le monde.
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A propos de House of Hazelwood
Depuis près d’un siècle, plusieurs générations de la famille Gordon ont patiemment constitué un stock de whiskies, destiné à des moments d’exception et à un usage privé. Ce trésor rare a pris le nom de House of Hazelwood, en hommage à Hazelwood House, la demeure familiale située a Dufftown. Aujourd’hui, cette collection renferme les whiskies écossais parmi les plus vieux au monde. Étalée sur sept décennies et couvrant toutes les régions d’Écosse, elle rassemble des fûts aux histoires singulières -lieux emblématiques, savoir-faire oubliés, ambitions personnelles et réussites familiales- autant de fragments d’un héritage unique, impossible à reproduire.
Crédits photos ©House of Hazelwood
https://www.houseofhazelwood.com
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