Champagne Bollinger dévoile B16, la nouvelle édition de la série By Bollinger. Une création unique originale guidée par les défis de la nature, illustrant le savoir-faire de la Maison à élaborer un grand Champagne millésimé.
« Avec B16, nous poursuivons notre quête d’excellence à travers une interprétation libre et audacieuse de la nature, fidèle à l’esprit de la Maison. »
Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Champagne Bollinger
Chaque édition limitée de la série By Bollinger met en lumière l’excellence artisanale de la Maison Bollinger dans l’élaboration de grands champagnes millésimés. Ces cuvées singulières naissent de créations œnologiques originales, façonnées par les défis de la nature au cours d’une année marquée par un climat singulier.
B16, troisième opus de cette collection initiée en 2003 avec la cuvée By 2003 et enrichie par l’édition B13, s’inscrit dans la continuité de cette démarche. Elle incarne l’alliance entre une maîtrise œnologique affirmée et une réponse créative aux aléas d’un millésime exceptionnel, pour révéler l’expression fidèle d’une année unique en Champagne.
2016, une année atypique et contrastée
En 2016, la nature s’est exprimée dans toute sa diversité, offrant un printemps froid et pluvieux puis un été chaud et ensoleillé. La vigne, exigeante, a réclamé tout le dévouement des hommes avant de leur offrir des raisins aux grands potentiels, donnant naissance à une cuvée à la fois soyeuse, équilibrée et raffinée, où chaque bouteille raconte l’histoire de cette année aussi exigeante qu’exceptionnelle.
L’exploration audacieuse de terroirs inhabituels
B16 se distingue par une colonne vertébrale de terroirs aux profils aromatiques singuliers, concentrés sur les secteurs plus tardifs de la Montagne de Reims, dans une quête de pureté et de fraîcheur.
L’assemblage de B16 repose sur une majorité de Pinot Noir (73%) complété par le Chardonnay (27%) exclusivement en Grands Crus et Premiers Crus. Le Résultat ? Une cuvée extra brut d’une grande pureté, promesse d’un voyage sensoriel unique, aérien, empreint de finesse.
« B16 révèle l’équilibre subtil d’un millésime exigeant, porté par des terroirs de la Montagne de Reims et une vinification précise qui lui confèrent fraîcheur, pureté et complexité. »
Denis Bunner, Chef de Caves
B16 : une pureté sans concession
À l’œil : une robe lumineuse aux reflets d’or fin évoquant les premières lueurs de l’aube sur la Montagne de Reims.
Au nez : des arômes délicats de notes florales s’entrelacent à des notes d’aubépine et de miel d’acacia, révélant toute la finesse du bouquet. Des accents de fruits à chair blanche et de bergamote apportent une fraîcheur vive, avant de s’ouvrir sur des nuances de fruits mûrs, d’amande douce et de fruits jaunes.
Au palais : la texture soyeuse se déploie avec une finesse aérienne, offrant une élégance subtile et un équilibre parfaitement maîtrisé. La finale est à la fois
persistante et délicate.
Afin de magnifier toute la complexité et l’excellence de B16, Bollinger a imaginé des accords subtils et audacieux qui mettent en exergue l’exploration sensorielle de cette cuvée.
Des accords révélant richesse et complexité
Nouvelle édition : B16
73% de Pinot Noir, 27% de Chardonnay
5 Crus principaux : Bouzy, Trépail, Verzenay, Verzy et Tauxières
Exclusivement Grands Crus et Premiers Crus, centrés sur les secteurs plus tardifs de la Montagne de Reims
Dosage : Extra-brut, 4 grammes par litre
Maturation : 7 ans sur lies, remuage et dégorgement manuels
Champagne Bollinger est la première Maison en France dont le vignoble a été certifié « Haute Valeur Environnementale » en 2012, puis première à obtenir la certification Viticulture Durable en Champagne en 2014, et désormais certifié B Corp depuis 2023.
La Maison propose un coffret 100% recyclable, fabriqué à partir de matériaux majoritairement recyclés.
Bollinger B16 est disponible en étui chez les cavistes
Crédits photos ©Bollinger
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