Il aura fallu trois années de rénovation pour redonner tout son lustre au Son Vell, un magnifique manoir du XVIIIe siècle. Le tout premier hôtel de Vestige Collection aux Baléares mêle à la fois les vestiges du passé et un luxe contemporain dans les détails de la décoration. Nichée au cœur de la campagne de Minorque, à vingt minutes de la ville historique de Ciutadella, cette demeure historique est un havre de paix à peine dix minutes de marche des scintillements de la côte et de ses criques secrètes.
Vestige Son Vell
Camí de Son Vell, s/n, 07769, Ciudadela. Menorca
Balearic Islands, Espagne
+34 971 93 94 24
https://vestigecollection.com/son-vell
Crédits photos ©Vestige Collection
Niché au cœur de la campagne minorquine Vestige Son Vell a ouvert ses portes en juin 2023 après trois années de rénovation. Ce manoir du XVIIIe siècle, méticuleusement restauré grâce au travail d’artisans et de designers, offre un accès privé à l’une des plus belles plages de Minorque -l’île aux pierres des Baléares- et se trouve à vingt minutes de la ville historique de Ciutadella.
Dès votre arrivée dans cet impressionnant domaine de 200 hectares, vous serez séduits par la beauté des lieux. Tout en conservant l’histoire et l’âme de ce domaine, du bâtiment principal et de ses nombreuses dépendances, cette pièce du patrimoine minorquin dévoile des trésors d’architecture préservés et rénovés. Elle mêle vestiges du passé, luxe et modernité. L’architecture au style vénitien de ce boutique-hôtel abrite des bâtiments agricoles d’époques à la décoration contemporaine, entouré de jardins et d’oliviers.
En marge du domaine, vous trouverez des champs fertiles et une ferme en activité, ainsi que des jardins paysagers, des agrumes, des oliveraies et un potager à l’ancienne. À dix minutes de marche vous attendent la cala Son Vell, ses eaux translucides et ses liserés de palmiers, ainsi que le légendaire camí de Cavalls qui longe la propriété. Ce chemin ancestral, accroché aux falaises rocheuses, vous mènera, à travers les forêts de pins odorantes, aux plages les plus secrètes.
Son Vell comporte trente-trois chambres et suites au design à la fois moderne et élégant, en respectant l’ambiance des lieux, la plupart avec accès à une terrasse ou à un espace jardin. Elles sont décorées dans un style contemporain, dominé par les tons naturels. Ici et là se répondent des meubles anciens à des œuvres contemporaines.
La maison principale comprend six chambres, parmi lesquelles deux suites avec terrasse, une suite double et une grande suite avec baignoire façon hammam. Les autres chambres et suites sont dispersées à travers le domaine, dans des dépendances ou d’anciennes granges entièrement rénovées.
Gastronomie
Son Vell propose une véritable expérience culinaire, à la découverte de la gastronomie espagnole, avec ses deux restaurants, Vermell et Sa Clarisa.
-Le restaurant « Vermell » -rouge en dialecte minorquin- met en avant les traditions culinaires et le rythme singulier de la vie insulaire dans une série de plats préparés par des chefs au sommet de leur art. Inspirés de recettes populaires et traditionnelles, et teintés d’influence d’Espagne continentale, de France et de Grande-Bretagne, la carte de Vermell rend hommage à Minorque, ses produits de saisons et ses artisans producteurs. L’offre comprend un choix de plats à la carte ou de menus de dégustation couplés à des vins sélectionnés pour l’occasion. Dînez dans un environnement empreint d’élégance et laissez-vous tenter par des recettes composées des ingrédients les plus frais.
-Le restaurant Sa Clarisa baigne dans une ambiance détendue, entouré par la nature et imbibé d’histoire minorquine. Laissez-vous tenter par les recettes locales, composées des ingrédients les plus frais et préparées dans les règles de l’art.
Bien-être & Expériences
Vous pourrez profiter pleinement de la piscine ovale de l’hôtel, vous détendre lors d’un massage, d’une séance de yoga ou de pilates. Minorque est une île aux nombreux visages. En plus de se détendre et de profiter des installations de Son Vell, pourquoi ne pas saisir l’occasion de partir à l’aventure ?
L’équipe de l’hôtel a sélectionné pour vous un éventail d’activités sur terre et en mer, culturelles et culinaires, telles que des sports aquatiques et des randonnées à cheval le long du Cami de Cavalls -sentier ancestral longeant l’île au cœur de la nature préservée-, des excursions en 4×4, des dégustations, des visites d’ateliers, des pique-niques, des séances de cinéma à la belle étoile, l’observation des étoiles…
A propos de Vestige Collection
Vestige est un nouveau groupe hôtelier guidé par une vision claire : laisser en héritage un trésor de richesses culturelles et environnementales aux générations futures. Un pied dans l’histoire, l’autre dans l’avenir, Vestige redonne vie aux joyaux architecturaux avec méthode et modernité. Une collection foncièrement unique de vingt-cinq hôtels de charme, de domaines privés et d’espaces événementiels extraordinaires, disséminés à travers toute l’Espagne.
