Bollinger PN, cuvée issue exclusivement de Pinot Noir, a pour vocation d’exprimer la vision singulière de ce cépage par la Maison Bollinger. Cette nouvelle édition PN AYC18 au goût unique en est une nouvelle interprétation.
« Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre Maison : une vision singulière de ce cépage emblématique, et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d’être créateurs de goût. »
Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Champagne Bollinger
Quatrième édition de Bollinger PN, le champagne PN AYC18 est un vin au goût unique, qui magnifie le Pinot Noir, cépage emblématique de Champagne Bollinger. Ce mono-cépage met en valeur les spécificités du terroir d’Aÿ, cru principal de son assemblage, et est élaboré en partie avec 2018 comme année de base.
Cette nouvelle édition met en lumière le terroir d’Aÿ, cœur historique de la Maison. La proportion principale de ce cru dans l’assemblage apporte au vin le caractère des Pinots Noirs de ce terroir : droiture, longueur et amplitude. L’utilisation des vins issus des magnums de réserve qui lui ont été associés apportent à l’assemblage une complexité aromatique supplémentaire.
L’année 2018 a été marquée en Champagne par une récolte précoce – premier prélèvement de maturité le 13 août – et abondante. A un début d’hiver pluvieux, succèdent des mois de janvier et février plus classiques. Le débourrement est plutôt tardif, puis le cycle végétatif s’accélère ensuite sous un printemps doux, prolongé par un été chaud et sec, apaisant ainsi les craintes de grêle et de mildiou.
Face à ces enjeux majeurs, la Maison Bollinger s’adapte rapidement et assure parfaitement la vendange et la vinification de cette année à haut potentiel. La craie des Grands Crus et des Premiers Crus a pleinement joué son rôle de régulateur, offrant des Pinots Noirs particulièrement remarquables, très concentrés, avec une maturité naturelle de 11° en moyenne et une acidité soutenue.
Dans le verre, cette édition AYC18 se caractérise à l’ouverture par des notes de miel, de pâte de fruits, de coing ou encore d’agrumes confits. Les arômes de pâte d’amande et d’orange sanguine complètent ce nez aux épices douces doté d’une note mentholée rafraichissante. La bouche est profonde, subtile et riche. Elle offre une belle amplitude et la finale d’agrumes confits s’exprime à nouveau, rehaussant la fraîcheur de ce vin.
Nouvelle Édition : PN AYC18
100% Pinot Noir
Cru principal : Aÿ
Autres crus : Tauxières et Verzenay
Année de base : 2018
Vin le plus vieux : 2009
Dosage : 6 grammes par litre
Ce vin, à partager entre passionnés, se veut l’expression pure d’un cépage associé à un grand terroir de la Champagne.
Crédits photos ©Champagne Bollinger
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