Clos de Capelune Blanc 2024 : cuvée confidentielle du Château Saint-Maur -

Château Saint-Maur Côtes de Provence Cru Classé signe un grand vin, Clos de Capelune Blanc 2024 en édition limitée. Produit sur une parcelle exceptionnelle, il incarne la quintessence du terroir. Tous les soins ont été apportés à ce nectar d’une extrême complexité. Un vin puissant, un vin d’émotion absolue. Propriété de Roger Zannier, ce domaine, qui incarne un art de vivre provençal, est réputé pour la finesse de ses vins blancs, les arômes de ses vins rosés, l’élégance de ses vins rouges.

Situé à Cogolin, au cœur du Golfe de Saint-Tropez dans le Var, le Château Saint-Maur Cru Classé, bâti à la fin du XIXe siècle, a hérité son appellation d’un ancien monastère établi sur le domaine -il reste d’ailleurs une chapelle érigée sur les terres du domaine. Son terroir béni des Dieux est prédestiné pour produire de grands crus Côtes de Provence.

Le Château Saint-Maur Cru Classé cultive l’art des grands vins et de l’excellence depuis 2014. En quelques années, le cru s’est élevé au rang des marques les plus réputées de Provence. Désormais, sa collections de grands vins rayonne sur les établissements les plus réputés à travers le monde entier.

Cette belle histoire est signée Roger Zannier, passionné de vins, qui en a écrit le premier chapitre en 2011. L’homme d’affaires, déjà propriétaire dans le Douro de la Quinta do Pessegueiro, et tout dernièrement du domaine des Terres Dorées dans le Beaujolais, est connu pour son degré d’exigence. Il veut imposer ses vins au rang des meilleurs et confie la mission à son gendre, Marc Monrose. Ce dernier va très vite remettre le domaine sur les rails de l’excellence, avec la complicité de Patrick Galliano, le directeur technique du domaine depuis 2016. Tous deux œuvrent à conduire le vignoble vers un but ultime, donner naissance aux plus grands vins de Provence.

Roger Zannier, passionné de vins, a acheté la propriété Château Saint-Maur Côtes de Provence Cru Classé, réputée pour la finesse de ses vins blancs, les arômes de ses vins rosés, l’élégance de ses vins rouges.

C’est le millésime 2017 qui installera définitivement le Château Saint-Maur parmi les plus réputés de l’AOP Côtes de Provence et le succès ne s’est jamais démenti. Depuis, les millésimes se suivent et se ressemblent avec des vins qui s’illustrent par une élégance, une pureté et une finesse incomparables.

Clos de Capelune Blanc 2024 Bio : une cuvée Haute Couture

À parcelle exceptionnelle, cuvée spéciale. Avec le Clos de Capelune, Château Saint-Maur signe une gamme parcellaire de belle intensité et d’une grande élégance. Il bénéficie d’un terroir d’exception avec des sols argilo-calcaires enrichis en schiste et en quartz et des vignes perchées à 449 mètres d’altitude (le plus haut de l’AOP), sur les hauteurs de Collobrières -une parcelle de 15 hectares-. Les raisins, vendangés à la main de nuit, permettent d’en préserver toute la fraîcheur, puis sont triés méticuleusement.

Ce blanc confidentiel est dédié à la gastronomie et aux beaux instants. Livré dans son écrin noir, le Clos de Capelune est une Blanc d’exception qui se distingue par sa finesse, son élégance et son intensité. Ce Blanc unique en AOP Côtes de Provence 100% Rolle est produit à seulement 2545 bouteilles.

Cépage
Rosé : Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle
Blanc : Rolle
Rouge : Syrah, Grenache
Vinification : Basse température avec macération à froid
Couleurs : Rosé, Blanc, Rouge
Alcool : 13 %
Terroir : Plantées à 449 mètres d’altitude sur les hauteurs de Collobrières. Sol argilo calcaire riche en schiste et quartz
Formats : Disponible en 75cl & 150 cl (rosé et blanc)

La dégustation
A l’œil, la robe est dorée aux reflets or jaune brillants.
Le nez riche et dense dévoile des notes gourmandes de brioche, de fleurs blanches miellées, ainsi que des arômes de petits fruits mûrs à noyaux tels que la mirabelle et l’abricot Bergeron.
En bouche l’onctuosité prédomine, offrant des nuances de brioche, de fleurs et de vanille, soutenues par une finale fraîche et dynamique. Une très belle longueur caractérise ce blanc de gastronomie.

Accords Mets & Vins
Le Clos de Capelune est un vin de gastronomie, réservé aux mets délicats tels une bouchée à la reine, un risotto de Saint-Jacques aux truffes, pointes d’asperges blanches, un rôti de lotte au lard et beurre de thym, un Brillat-Savarin farci aux fruits secs, un chaource ou une tarte aux mirabelles.