Construit au cœur du domaine de Courchevel 1850, l’Hôtel La Sivolière est bien plus qu’un simple établissement : c’est une maison de montagne authentique, où se rencontrent le charme d’un chalet traditionnel et le confort d’un hôtel cinq étoiles. Sous l’impulsion de Florence Carcassonne, qui en a fait un lieu à son image depuis plus de vingt ans, La Sivolière cultive un esprit à la fois chaleureux, familial et résolument contemporain. Ici, le luxe se vit avec naturel : les matières nobles, les lignes épurées et les détails soignés créent une atmosphère intimiste, propice à la détente et à la convivialité.
Hôtel La Sivolière
444 rue des Chenus 73120 Courchevel 1850
+33 (0)4 79 08 08 33
www.hotel-la-sivoliere.com
Crédits photos ©La Sivolière
Loin des clichés de Courchevel, La Sivolière (nom issu du patois savoyard et signifiant « petite forêt ») est à l’image de celle qui lui insuffle sa personnalité : Florence Carcassonne et son équipe. Cette Maison a fait de la convivialité et de la disponibilité de toute son équipe sa signature. Parce que le confort d’un hôtel 5 étoiles n’enlève rien à la sincérité de ceux qui reçoivent et qui ont à cœur de distiller ici l’atmosphère authentique d’un chalet au raffinement chic et décontracté. C’est une autre approche du luxe.
Ici, l’hospitalité est un art, un savoir-recevoir qui a forgé la réputation de cette adresse unique. Chaque hôte, qu’il soit petit ou grand, est accueilli avec une attention sincère et personnalisée. Être accueilli depuis vingt ans par une même équipe, c’est la touche familiale qu’offre la Sivolière à ses visiteurs, la même équipe aux petits soins avec ses clients, qui connaît chaque membre de la famille, leurs goûts et leurs habitudes.
Fondée par Jean Cattelin, l’un des pionniers de la station, La Sivolière est l’institution la plus discrète de Courchevel depuis cinquante ans, et s’est forgée une réputation exclusive depuis que Florence Carcassonne y reçoit comme dans une maison de famille, d’une adresse confidentielle à la convivialité contagieuse.
L’hôtel a fait appel à Sara Copeland pour travailler main dans la main avec Florence Carcassonne afin de ne surtout pas dénaturer le style de la maison mais au contraire renforcer le cocooning. L‘architecte d’intérieur britannique s’est attachée à respecter l’héritage savoyard et a su donner à ce chalet familial une allure unique où règne à la fois luxe, charme et raffinement, grâce à une alliance subtile des matériaux nobles avec un mobilier moderne.
35 chambres, suites familiales et appartements ont été totalement rénovés dans un style mêlant le confort british et son côté floral avec le bois et la pierre. Les salles de bains ont également été revisitées. Les deux appartements privés duplex de 145m² ont, eux, été aménagés comme de vrais chalets privés. Avec un vaste salon pour profiter d’une ambiance feutrée au coin du feu, une vraie salle à manger pour dîner en famille ou entre amis, en toute intimité.
Restauration
Cette saison, La Table de Madame accueille le chef invité François-Laurent Apchié.
Fort d’un parcours dans des maisons prestigieuses -de Georges Blanc à Vonnas à Eric Frechon au Bristol, en passant par Alain Ducasse au Jules Verne ou encore la Tour d’Argent à Paris- François-Laurent Apchié a forgé une solide expérience au contact de grands noms de la gastronomie.
Après avoir exercé comme chef exécutif à Londres, Paris et Saint-Tropez, il apporte aujourd’hui à La Sivolière une cuisine de cœur, généreuse et élégante, fidèle à l’esprit de la maison.
À La Table de Madame, le chef imagine une cuisine traditionnelle de saison, pensée pour la convivialité et les retrouvailles.
-Des planches à partager et petites assiettes à déguster autour d’un verre,
-Des plats végétariens raffinés, comme le chou-fleur frit au pesto de menthe ou le topinambour rôti au foin,
-Des idées gratinées au Comté réconfortantes, idéales après une journée de ski,
-Des mets mijotés et viandes rôties à partager autour de la cheminée, comme l’épaule d’agneau confite aux agrumes.
La carte fait la part belle aux produits locaux et aux saveurs authentiques, sublimées par la main du chef. Les desserts, tels que les profiteroles au chocolat noir ou la tarte Tatin aux pommes caramélisées, prolongent avec gourmandise l’expérience.
Dans l’intimité feutrée de la salle à manger, autour de la cheminée, Florence Carcassonne et François-Laurent Apchié invitent leurs hôtes à vivre des moments simples et élégants, comme à la maison. Cette saison 2025-2026 s’annonce sous le signe de la convivialité alpine et d’une gastronomie généreuse, fidèle à l’ADN de La Sivolière : offrir à ses hôtes le secret le mieux gardé de Courchevel.
Ambiance
– Au Bar de Madame, ambiance feutrée et cosy pour profiter de la musique. Il est devenu LE rendez-vous incontournable à Courchevel pour passer des moments conviviaux, festifs et gourmand : plus que jamais le Bar vous ouvre grand ses portes et propose toujours ses cocktails et mocktails.
Espace Bien-être
La Sivolière vous ouvre les portes de son Spa Scentiana, en partenariat avec les cosmétiques bio-actif Scentiana. Massage après-ski, sur-mesure ou ayurvédique, le tout nouveau rituel corps Scentiana, les praticiennes conseillent les soins les plus adaptés en fonction des envies.
Les « petits » plus de La Sivolière – Un service unique pour un accueil sur mesure
Ski-room grand confort. Pour partir skis aux pieds à l’assaut des Trois Vallées, directement depuis le salon de ski. En partenariat avec l’Atelier, La Sivolière propose le nec plus ultra de la glisse dans son Ski-room. Un espace accueillant où vous êtes conseillés pour vos vêtements et votre équipement.
Navettes gratuites. Pour explorer Courchevel en toute liberté, la Sivolière met à disposition des navettes gratuites pour donner libre cours à toutes vos envies de shopping et vivre pleinement la station. Tous les jours de 8 heures à minuit, les voituriers vous conduisent partout sur demande.
Accessibilité pour tous. La Sivolière met un point d’honneur à accueillir tous ses hôtes dans les meilleures conditions. Une chambre Prestige et la Suite Junior Famille permettent notamment d’accueillir les personnes en situation de handicap, avec douches, lavabos et toilettes adaptés.
Mini Sivo. Courchevel est une destination idéale pour des vacances en famille. C’est pourquoi la Sivolière a créé Mini Sivo, un service d’accueil sur mesure dédié aux jeunes hôtes : la Mini Sivo Room (un univers pensé pour eux), des produits d’accueil en chambre spécialement conçus pour eux, leur propre carte de restaurant. Un véritable accueil VIP récompensé par le label Famille Plus.
Des enfants comblés, des parents détendus. La Sivolière propose cette saison une série d’ateliers créatifs et gourmands pour les enfants. Encadrés par une personne dédiée, les enfants pourront cuisiner comme des chefs lors d’ateliers pâtisserie ; créer leur couronne de fleurs ; plonger dans la magie de Noël avec des ateliers festifs, dans un décor féérique.
La Sivolière est Dog Friendly : les chiens aussi ont leur Majordog
A la Sivolière, les chiens ont toute leur place, à la hauteur de l’amour que leur porte la maîtresse des lieux depuis toujours. Dans chaque chambre, il y a un lit pour chien assorti aux couleurs de la pièce.
Depuis toujours, La Sivolière accueille avec soin les compagnons à quatre pattes, ils bénéficient de la demi-pension en Room service avec un personnel formé qui peut chaque jour les promener dans le village de Courchevel ou dans les montagnes enneigées.
Une attention spéciale leur est réservée avec des biscuits, une vaisselle et des accessoires dédiés.
Cette saison, La Sivolière bouscule les codes de l’hôtellerie de luxe en offrant un service inédit et exclusif : un majordome dédié aux chiens. Pensé comme un véritable concierge « clés d’or » pour animaux, ce nouveau service prend soin de chaque compagnon avec la même exigence que pour leurs maîtres. Balades personnalisées, soins attentifs, recommandations, gestion des petites urgences… tout est prévu.
Sur demande, un ostéopathe canin propose également massages et soins relaxants pour soulager ou simplement choyer les chiens après une journée dans la neige. À la boutique de Madame, un corner entièrement dédié aux animaux de compagnie propose une sélection d’accessoires de luxe : lits douillets, sacs de voyage, sièges auto, harnais en cuir, jouets, laisses élégantes, gants et même un sérum révolutionnaire pour stimuler la repousse du poil.
Escapades entre femmes : le luxe d’un séjour entre copines, signé La Sivolière
Cette année, La Sivolière dévoile un séjour signature pensé pour les escapades entre amies. Une parenthèse enchantée, entre bien-être, aventure et moments partagés.
Ce package exclusif comprend :
-Un soin au Spa par personne
-Un dîner au champagne, dans l’ambiance feutrée de La Table de Madame
-Une séance de yoga
-Une randonnée en raquettes encadrée
-Un shopping « mains libres » dans les boutiques de Courchevel -vos achats vous attendent à votre retour à l’hôtel.
-Réservation prioritaire dans les adresses les plus prisées de la station, pour des dîners inoubliables.
Florence Carcassonne, l’âme de La Sivolière
Florence Carcassonne a été une pionnière, à l’image de sa mère qui fut l’une des premières attachées de presse avec Monique Pivot, en devenant, en 1979, l’une des très rares femmes à diriger à l’époque un hôtel de luxe (Hôtel de la Trémoille à Paris). Elle a ensuite écrit sa carrière et forgé son expertise dans l’hôtellerie 5 étoiles.
Grâce à cette expertise de l’hôtellerie de luxe -du Georges V à Paris au Royal Mansour, au Es Saadi de Marrakech, au Plaza Vendôme à Paris en passant par le Martinez à Cannes-, Florence Carcassonne a posé ses valises il y a vingt ans dans la plus feutrée des stations des Alpes françaises. Son sens du recevoir est devenu l’atout charme et incontournable de La Sivolière. Aux commandes de ce luxueux chalet, elle maîtrise à merveille les codes de « l’art de vivre et du recevoir » et privilégie un style chaleureux, basé sur l’écoute et un échange sincère.
« Chaque fois j’essaie d’imaginer des choses différentes. On essaie de ne pas parler que des chambres et des salles de bains, tout Courchevel a des belles chambres et de belles salles de bains, il faut donc proposer autre chose. J’ai toujours travaillé dans des palaces mais je suis restée très nature. Tout en respectant le client, ma philosophie est d’essayer d’avoir un service plus décontracté, moins formel tout en fournissant une prestation luxueuse. »
Florence Carcassonne, Directrice générale de La Sivolière
Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
