À deux pas du Champ‑de‑Mars, sur l’avenue Bosquet, s’élève un lieu qui ne se contente plus simplement de restaurer, mais de réveiller. Vesper Paris réinvente les codes du quartier et ne fait pas dans la demi mesure : c’est le manifeste d’une cuisine japonaise audacieuse proposée par le chef Roudy Petersen.