Pernod Ricard France présente une sélection de whiskies prestige. Parmi eux, des références emblématiques comme Aberlour, Fuji ou The Deacon, révélé en 2023.
Aberlour
Cette année, la distillerie Aberlour présente une nouvelle cuvée en édition limitée : Aberlour Small Batch 17 ans. The Deacon, le whisky tourbé accessible dévoilé l’année dernière, sera de nouveau mis à l’honneur cette année. Enfin, les whiskies japonais Fuji intègrent le portefeuille de distribution de Pernod Ricard France avec trois références haut de gamme.
Aberlour Small Batch 17 ans
Révélée en édition limitée, cette nouvelle cuvée est un hommage à la double maturation en fûts de Sherry et fûts de Bourbon. Pour la première fois, les Maîtres distillateurs d’Aberlour ont choisi de révéler les proportions précises de vieillissement des jus au sein des fûts utilisés, partageant ainsi leurs connaissances transmises depuis des générations.
Aberlour Small Batch 17 ans est le fruit d’un assemblage précis, non filtré à froid, de fûts de chêne américain de premier remplissage (42,6%) et de fûts de Sherry (57,4%) et embouteillé à la force du fût à 58,8%. Aberlour 17 ans offre un équilibre pur des saveurs, et le savoir-faire de la Maison se manifeste dans chaque fût, qui est sélectionné pour créer un single malt d’une qualité exceptionnelle. Cette cuvée produite en « small batch » est limitée à 432 bouteilles chacune numérotée par le maître assembleur.
Notes de dégustation
Nez : Strudel aux pommes épicées, zeste d’orange et prune mûre sur fond de miel et tarte au caramel
Palais : brioche à la cannelle, raisins enrobés de chocolat au lait et de dattes, suivis par de la marmelade à l’orange, des bananes sucrées et une touche de chêne grillé
Finale : riche, douce et épicée
Aberlour 18 ans
Le Single Malt Aberlour 18 ans célèbre plus de 125 ans d’expertise et en fait une des expressions les plus rares de la distillerie. Aberlour 18 ans est le fruit d’une double maturation en fûts de Bourbon et fût de Sherry et a bénéficié d’un double finish en fûts de Sherry Pedro Ximénez et Sherry Oloroso de premier remplissage.
Ce finish lui apporte une saveur longue et complexe ainsi qu’une douceur qui perdure en bouche, une première chez Aberlour au sein de sa gamme permanente.
Les meilleurs fûts de Pedro Ximenez et d’Oloroso sont sélectionnés par le maître assembleur de la Maison Aberlour
Notes de dégustation
Nez : raisins frais et réglisse
Palais : riche et fruité, notes d’abricot, raisins secs enrobés de chocolat, racine de réglisse et noix de muscade râpée.
Finale : gourmand, doux, sucré, fruité en bouche et sirupeux
FUJI
Fondée en 1972 à Gotemba, la distillerie FUJI est nichée au pied du mont Fuji, à seulement 12 kilomètres du sommet le plus haut du Japon. Ce dernier est un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO en raison de son influence sur la culture et l’art japonais, son aspect naturel fascinant et son impact sur l’environnement local. La gamme Fuji se décline en trois expressions : le Single Blended, le Single Grain et le Single Malt. Internationalement reconnus, ces whiskies ont chacun été récompensés par la médaille d’or de la célèbre compétition mondiale « l’International Spirits Challenge » en 2023
Fuji Single Blended Japanese Whisky
est un assemblage de whisky de malt et de trois types de whiskies de grain (seigle, maïs, orge maltée), tous produits au sein de la distillerie Fuji Gotemba. Ce whisky est vieilli pendant plus de 7 ans en fûts de chêne blanc américain.
Notes de dégustation
Nez : pêche, abricot et liqueur d’orange
Palais : texture soyeuse avec des notes de poire et tarte aux fruits
Finale : longue, riche et gourmande
43% vol., 70cl
Fuji Single Grain Japanese Whisky
est un assemblage de trois types de whiskies de grains différents tous élaborés au sein de la distillerie Fuji Gotemba.
Notes de dégustation
Nez : poire pochée, financier, vin blanc, écorce d’orange
Palais : marmelade d’orange, confiture de framboise, chocolat amer, cannelle
Finale : douce, légèrement boisée et épicée
46% vol., 70cl
Fuji Single Malt Japanese Whisky
est une nouvelle référence cherchant un goût net et aérien, contrastant avec les Single Malt traditionnels. La maturation et le vieillissement de plusieurs whiskies de malt fusionnent en parfaite harmonie.
Notes de dégustation
Nez : fruité (pomme, ananas), gourmand (crème brûlée, miel) et floral (thé)
Palais : fruité avec de riches arômes de pêche blanche, poire et abricot
Finale : longue et gourmande
46% vol., 70cl
The Deacon
The Deacon est un blended scotch whisky, fumé, doux et tourbé. Il représente l’harmonie entre les single malts tourbés de l’île d’Islay et ceux, légèrement fumés, du Speyside, le tout complété par des whiskies de grain soigneusement choisis.
Son nom, « The Deacon », porte en Écosse une signification particulière, désignant un maître de métier reconnu pour son expertise et sa compétence. Ce choix de nom reflète le savoir-faire des distillateurs à l’origine de cette création unique, ainsi qu’un clin d’œil à la tradition avec la teinte singulière de sa bouteille en écho aux alambics en cuivre utilisés lors de la distillation.
Notes de dégustation
Nez : oranges brûlées, biscuits maltés et un soupçon de feu de bois
Palais : un mélange vivifiant de zeste d’orange, d’épices et de tourbe acidulée
Finale : une longueur remarquable, avec une fumée subtile qui persiste
Crédits photos ©Aberlour, Fuji, The Deacon
Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
