La Maison de Champagne Édouard Brun dévoile un Grand Cru Blanc-de-Noirs exceptionnel dans un coffret chic et élégant. Une cuvée élevée en fûts de chêne, élaborée à partir de Pinots noirs qui exprime la quintessence du terroir Grand Cru d’Aÿ, destinée aux connaisseurs des grands vins de Champagne.
Édouard Brun présente son Grand Cru Blanc-de-Noirs : la quintessence de son terroir pour les fêtes de fin d’année. La Maison de Champagne s’est replongée dans son histoire. Notamment, aux origines de la création des grandes cuvées signées par son fondateur, qui était également tonnelier.
Monsieur Édouard Brun était un homme discret et engagé à faire rayonner l’effervescence champenoise. Dans toutes les sphères, et au plus haut ! C’est à Aÿ, un terroir Grand Cru qui fait rayonner le Pinot Noir, qu’il développe une collection de cuvées confidentielles et raffinées. Son but étant de ravir sa clientèle la plus exigeante.
Tonnelier de métier, il a observé avec grand intérêt les effets bénéfiques des fûts de chêne sur le vin. Cette merveilleuse patine qui sublime ses cuvées et qui deviendra la signature de sa Maison. En 1925, Édouard Brun acquit un ascenseur à fûts pour faciliter son activité, et répondre à la demande. Celui-ci est devenu le plus ancien de Champagne, et toujours en fonction du haut de ses 99 ans.
Depuis, pour rendre hommage au fondateur de la Maison, Philippe Delescot, Chef de Cave Édouard Brun & Cie, consacre chaque année ses plus belles parcelles de Pinots Noirs Grand Cru situées à Aÿ, afin de créer un champagne exceptionnel.
Un vibrant Blanc-de-Noirs, élevé en fûts de chêne, qui exprime la quintessence du terroir Grand Cru d’Aÿ. Une cuvée destinée aux véritables connaisseurs des grands vins de Champagne, et des grands vins tout court.
L’art de la dégustation
Exit les traditionnelles coupes ou flûtes à champagne. Pour un grand vin, la dégustation de cette grande cuvée requiert une verrerie adaptée afin de sublimer la perception des senteurs et des saveurs. Aussi, le verre de dégustation permettra au vin de s’ouvrir en se réchauffant. Attention, le service glacé est vivement déconseillé. Comme cette cuvée est véritablement ancrée dans la belle et grande gastronomie, il est conseillé d’attendre quelques minutes avant que le vin s’ouvre dans le verre.
Notes de dégustation Champagne Grand Cru
Dans le verre, ce grand vin de Champagne fait vibrer son Grand Cru. Une ode à la quintessence des Pinots Noirs du terroir d’Aÿ.
Son nez est une balade dans un univers profond de fruits bleus, où l’élégance florale de la rose fanée vient s’éprendre des épices.
En bouche, la tension règne avec vivacité sur un univers élégant.
On retrouve les notes complexes du nez, avec la grande fraîcheur du terroir, en filigrane, qui patine la finale d’un soupir plus qu’attachant.
Ce champagne de gastronomie s’accordera parfaitement avec les gibiers, les volailles au four ou encore les poissons bleus en tartares.
100% Pinots Noirs d’Aÿ
Vinification en fûts de chêne de 205L.
4 ans de vieillissement. Extra Brut
Dosage : 3 g/litre
Crédits photos ©Édouard Brun
Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
