Bien plus qu’un simple vignoble, le Domaine Pascati est un lieu où la passion, l’histoire et la nature se rencontrent pour offrir des vins d’exception. Situé à Ramatuelle dans le Var, en Provence, il surplombe la baie de Pampelonne dans la presqu’île de Saint-Tropez, à seulement deux minutes des célèbres plages du même nom. Le Domaine se distingue par sa philosophie de produire des vins exclusivement à partir de ses propres vignes.
Surplombant la baie de Pampelonne dans la presqu’île de Saint-Tropez, le Domaine Pascati s’étend sur 140 hectares de terres agricoles. Situé dans la commune de Ramatuelle, ce magnifique vignoble créé en 1940 a connu une histoire en deux temps. Au début, il comptait plusieurs hectares de vignes, puis il est tombé dans l’oubli, avant de renaître en 2012 grâce à un passionné de la France et des vins. Motivé par un amour profond pour la viticulture et un désir de partager sa passion, le nouvel entrepreneur a décidé de créer un domaine viticole dédié à la production de vins prestigieux en Agriculture Biologique. Le vignoble a été replanté en cépage (Grenache et Syrah) sur 12 hectares de vignes.
La propriété est traversée par le ruisseau de Pascati qui centralise les eaux de pluie excédentaire pour les rejeter dans la mer. La légende raconte que sur ce ruisseau, était édifié au Moyen-Age un barrage qui servait à alimenter les châteaux des alentours. Ce site a gardé depuis toujours son côté très sauvage et naturel qui lui confère aujourd’hui d’être répertorié comme l’un des plus beaux sites et domaines de la Côte d’Azur.
Le Domaine Pascati se distingue par sa philosophie de produire des vins exclusivement à partir de ses propres vignes. Cette approche garantit une qualité et une traçabilité exceptionnelles, mettant en valeur le terroir unique de Ramatuelle. Engagé dans une démarche de respect de l’environnement, le Domaine pratique l’Agriculture Biologique, méthode qui exclut l’utilisation de produits chimiques de synthèse, et qui assure la production de vins sains et authentiques, en harmonie avec la nature.
Au Domaine Pascati, la passion familiale du vin se transmet de génération en génération. Chaque membre de la famille met son savoir-faire au service de l’excellence, créant des vins qui racontent l’histoire du vignoble et subliment les plus beaux moments de vie.
Signature 2023, Côtes de Provence
Appellation d’origine contrôlée
75% de Syrah et 25% de Grenache, vinifié et élevé en barriques de chêne français.
-La robe est d’un rose soutenu avec des reflets auburn.
-Le nez est aérien, gourmand, vanillé, toasté et développe des notes de rose, de coing et de pain d’épices.
-La bouche est gourmande, puissante, enveloppée avec de subtiles nuances de fruits confits, mais la finale se révèle fraîche.
Ce vin vous accompagnera tout au long de vos repas de poisson et de viande blanche.
Une cuvée confidentielle et exceptionnelle disponible dans le caveau du domaine, produite en édition limitée à 1000 bouteilles, 150 magnums et 50 jéroboams, chacun numéroté.
13%vol. – 750 ml.
Crédits photos ©Domaine Pascati
Attention : L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
