À Courchevel, la montagne se reconnaît souvent à quelques signes bien installés. Bourbon Hotel choisit de les laisser sur le seuil. Derrière sa façade, le futur cinq étoiles de Chapitre Six imagine une autre manière de vivre l’altitude, plus sombre, plus musicale, plus nocturne, avec un bar à vinyles pour point de rencontre. Ouverture annoncée en décembre 2026.
Bourbon Hotel, Courchevel 1850
Rue Park City – 73120 Courchevel
+33 (0)7 60 93 29 70
https://www.bourbon-hotel.com/
Crédits photos ©Studio Henry
Il faudra pousser la porte pour comprendre. À l’intérieur, pas de bois blanchi, de fourrures ni de décor alpestre surjoué. Studio Henry imagine un univers de bois sombre, de velours profond et de lumières basses, davantage apparenté à un club londonien qu’à un chalet de montagne. Le parti pris est suffisamment net pour que l’on oublie, un instant, les pistes derrière soi.
Au centre, le bar à vinyles donne le ton. Une cheminée, une platine, des disques choisis au fil des soirées. On vient y boire un verre, écouter de la musique, prolonger l’après-ski. Le lieu semble conçu pour retenir ceux qui avaient pourtant prévu de ressortir. À quelques pas seulement, Courchevel continue de vivre. Ici, la nuit peut commencer autrement.
Cette atmosphère doit beaucoup à la direction artistique de Pierre Alexis Guinet, qui accompagne le projet dans son identité et son récit. Bourbon ne cherche donc pas à effacer la montagne, mais à proposer un contrechamp. Un endroit où l’on retrouve le goût des intérieurs feutrés, des conversations qui s’étirent et des soirées sans programme.
À table, Simonetta prolonge ce parti pris avec une cuisine italienne signée Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Seasons Hotel George V et passé par les cuisines de Gordon Ramsay. Une proposition qui éloigne encore un peu Bourbon des habitudes gastronomiques de la station.
En contrebas, le spa joue une partition plus silencieuse. Pierre, onyx et contrast therapy composent un espace pensé autour des écarts de température et de la récupération. Après une journée dehors, le corps change de rythme. L’expérience se poursuit à l’intérieur.
Bourbon Hotel comptera 31 chambres, dont trois suites, tournées vers le village, les pistes ou les montagnes. Une taille qui lui permet de conserver une échelle intime, assez rare dans une station où les grands formats ont longtemps donné le ton.
Le projet est porté par Chapitre Six, déjà à l’origine de maisons comme La Ponche à Saint-Tropez, Cap d’Antibes Beach Hotel ou encore l’Hôtel Saint-Georges à Megève. Une collection qui préfère les lieux avec une histoire, une atmosphère et une personnalité plutôt que les adresses interchangeables.
À Bourbon, cette personnalité tient peut-être finalement à une chose très simple : ne pas chercher à ressembler à Courchevel. Il y aura les pistes, la neige et les montagnes. Mais une fois la porte franchie, la bande-son pourrait bien être différente.
