Au cœur du vignoble champenois, la Maison Alfred Gratien est restée familiale et transmet depuis plus de 150 ans le savoir-faire de son fondateur. Ses cuvées sont élaborées avec soin, comme des champagnes « cousus main », reconnus pour leur qualité et leur caractère unique. Elles se distinguent par un style généreux, fin et vivant, alliant précision et rondeur. Ces qualités s’expriment notamment dans la Cuvée Paradis Brut Rosé Millésimé 2008 Édition Limitée et la Cuvée Paradis Millésimé 2016.
Depuis 1864, la Maison Alfred Gratien élabore à Épernay des champagnes d’exception, dans le respect des traditions et d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération par la famille Jaeger, chefs de cave depuis plus de 100 ans.
Les raisins sont sélectionnés avec soin et les vins sont élevés en petits fûts de chêne. Les cuvées ne subissent pas de fermentation malolactique, afin de préserver l’expression naturelle du raisin et la personnalité du terroir.
Cuvée Paradis Brut Rosé Millésimé 2008 Édition Limitée
Élaboration
Assemblage : Chardonnay 63 % – Pinot Noir 37 %
Dosage : 8 g/l – Alcool : 12,5 % – Vieillissement : 15 ans
Dégustation
La robe saumonée aux reflets cuivrés s’anime d’une effervescence extrêmement fine, créant un délicat scintillement. L’ensemble évoque élégance et maturité.
Le nez, d’emblée ouvert, révèle des notes automnales de giroles, de fruits confits, de pain grillé et de caramel, relevées de touches de mandarine confite, de safran et de genièvre. À l’aération, la complexité gagne en profondeur et en gourmandise, évoluant vers des arômes de bois précieux, de fève tonka et de bisque de homard.
En bouche, la dégustation est précise et tendue, portée par une belle fraîcheur et une effervescence crémeuse qui apporte rythme et dynamisme. Des notes crayeuses et une fine touche saline structurent l’ensemble, offrant une texture à la fois serrée et délicate. La finale, longue et ciselée, marie avec élégance acidité, effervescence, salinité et de légers amers.
Accords Mets & Vins
Cette cuvée s’accorde parfaitement avec des coquillages servis avec une sauce safranée, des langoustines panées ou encore un filet de veau aux girolles. Sa richesse aromatique et son bel équilibre subliment ces plats et offrent une expérience gastronomique élégante et raffinée.
Service et suggestion
Servir entre 10 et 14°C dans une flûte très large, voire un verre à vin. Vous pouvez aussi passer cette cuvée en carafe afin qu’il exprime d’emblée tout son potentiel aromatique et structurel.
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Cuvée Paradis Brut Millésimé 2016
Élaboration
Assemblage : Chardonnay 60 % – Pinot Noir 40 %
Dosage : 8 g/l – Alcool : 12,5 % – Vieillissement : 7 ans
Dégustation
La robe jaune pâle se distingue par sa grande luminosité. L’effervescence, d’une extrême finesse, remonte rapidement à la surface et forme une collerette de bulles délicate et élégante.
Le nez s’ouvre avec finesse et subtilité sur des notes de citronnelle, de seringat et de chèvrefeuille, relevées d’une touche de vanille. Peu à peu apparaissent la violette, la bergamote, le zeste de pamplemousse, les embruns marins et la craie humide. L’ensemble évoque un univers printanier, maritime et racé, révélant l’expression encore jeune d’un vin au très grand potentiel.
En bouche, l’attaque est précise et ciselée, avant de laisser place à une belle tenue et à une matière qui s’affirme avec dynamisme et élégance. Les arômes d’agrumes et de notes marines s’entrelacent à une fraîcheur salivante et à une fine salinité, renforçant la sensation iodée. La texture, à la fois crémeuse et délicatement croquante, évoque un satin subtil.
La finale, longue et intensément salivante, se distingue par sa grande sapidité et s’achève sur une sensation crayeuse et saline, aux parfums persistants de craie humide et de peau de pamplemousse.
Accords Mets & Vins
Grâce à sa texture à la fois ferme et caressante, ainsi qu’à son bel équilibre entre fraîcheur et salinité, la cuvée Paradis 2016 s’accorde idéalement avec des poissons et crustacés à la chair délicate, tels que la sole brune, le maigre, le bar ou la daurade. Des accompagnements d’algues, de fleur de sel et des sauces courtes et acidulées viendront souligner avec justesse son caractère marin.
Service et suggestion
Servie entre 10 et 12 °C, en flûte ou en verre à vin, cette cuvée s’impose comme un choix d’exception à table. Elle accompagne avec élégance des coquillages à la sauce safranée, des langoustines croustillantes ou un filet de veau aux girolles, offrant une expérience raffinée et mémorable.
Crédits photos ©Champagne Alfred Gratien
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