Le Club Vignobles & Signatures dévoile sa sélection de cuvées

Champagne Drappier – Père Pinot 2
Issu d’un assemblage à parts égales des quatre pinots champenois -noir, meunier, blanc vrai et gris (Fromenteau) de la récolte 2020-, Père Pinot 2 rend hommage à Georges, l’arrière-grand-père d’Hugo Drappier, vigneron d’exception et précurseur de la replantation du pinot fin – au début du XXe siècle.
Cette cuvée confidentielle, sans soufre ajouté, offre une belle richesse aromatique et une vraie profondeur. Avec ce « vin de famille », la famille Drappier explore son passé vigneron.
Dégustation : Robe or rose, notes de fruits sauvages, dominées par la mûre et la myrtille, noyaux de cerise, infusion de vanille, la finale est toute en fraicheur.
Cépages : 25 % Pinot Noir, 25% Meunier, 25% Fromenteau, 25% Blanc Vrai
Accords Mets & Vins
Servir à 7°C à l’apéritif avec une salade fraîche de pêches, menthe, et amandes grillées, ou encore un tartare de langoustines au piment d’Espelette.

Domaine Cauhapé – Mystère Jaune 2022
Un vin blanc élaboré selon les méthodes de vinification des vins rouges. La couleur est d’un jaune éclatant. Il affiche une belle structure aux tanins soyeux, dans lequel des arômes d’écorces d’orange et d’épice se révèlent. La finale exprime les amertumes d’un très bon chocolat noir.
Cépage : 100 % Petit Manseng
Degré d’alcool : 13.5 %
Accords Mets & Vins
Un vin étonnant qui surprendra vos papilles et saura se marier avec des plats
élaborés à base de veau ou de canard.

Château de Tracy – La Dame de Tracy 2022
La Dame de Tracy est une bulle rare en Loire, élaborée à partir de Chardonnay dans une appellation pourtant réputée pour le Sauvignon Blanc. Élaborée en hommage à Jacqueline d’Estutt de Tracy, figure emblématique du renouveau du domaine familial en 1954, cette cuvée confidentielle perpétue une tradition effervescente née au début du siècle dernier.
Cépage : 100 % Chardonnay
Notes de dégustation
Nez : Le premier nez présente des notes de mandarine et de vanille. Le profil s’ouvre ensuite sur des arômes gourmands de brioche et de pain perdu. Des notes de fruits secs comme la noisette fraîche viennent compléter l’ensemble.
Bouche : L’attaque est fraîche. La bouche est minérale accompagnée de notes florales (aubépine) et de notes de fruits secs (noisette, amande) et de nougat.
Finale : saline qui dévoile une jolie persistance aromatique.

Figuière – Figure #4 – Côtes de Provence Blanc 2024 Bio
Un vin mettant en lumière les levures indigènes.
Dernière-née de la collection « Les Expérimentales », Figure #4 a été pensée pour bousculer les codes avec audace. Après le 100 % Mourvèdre, le sans sulfites et le vin orange, cette cuvée met à l’honneur les levures indigènes.
Cépage : Rolle, Clairette, Ugni blanc
Notes de dégustation
Robe : Or paille lumineux, brillant et profond.
Nez : Finesse remarquable, arômes frais d’agrumes (citron, pomelo) et de fruits jaunes (mirabelle, abricot), soulignés par une touche minérale.
Bouche : Attaque suave et délicate, belle vivacité. Notes d’agrumes et de fruits jaunes avec équilibre et fraîcheur, la rétro-olfaction révèle une texture ronde et gourmande.
Finale, longue et persistante, nuances zestées et minéralité salivante.
Accords Mets & Vins
Cuisine Méditerranéenne : Ceviche de dorade aux agrumes, seiche grillée à la persillade.
Fromages : chèvres frais, Comté jeune
Service : entre 10 et 12°C

Domaine Couty-Dutheil – Brut de Franc (Brut nature)
Surprise pétillante en terre de Chinon, le Domaine Couly-Dutheil dévoile une cuvée effervescente à contre-courant des codes attendus, le Brut de Franc. Ici, le Cabernet Franc s’exprime en bulles, sans artifice (Zéro dosage), dans une interprétation brute et racée, fidèle à l’âme du vignoble ligérien.
Imaginée par Arnaud Couly-Dutheil, cette cuvée raffinée rend hommage à l’histoire du domaine, pionnier dès les années 1950 dans l’élaboration de vins à fines bulles de cabernet Franc.
Cépage : Cabernet Franc : 100 %
Notes de dégustation
Une belle robe or pâle et fines bulles. Arômes fins et fleuris.
Une bouche acidulée, une attaque fraîche, toute en simplicité et harmonie.
Accords Mets & Vins
Accompagne tous les bons moments et pour surprendre les plus curieux. Idéal pour les apéritifs et desserts.

Famille Lesgourgues – Château Peyros Marie Blanque 2022
Propriété du XVIIe siècle, reprise par la famille Lesgourgues en 1999.
« Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux, et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété.
Une cuvée 100% Tannat, non élevée en barriques. Le Tannat est généralement assemblé avec du Cabernet Franc et bénéficie d’un élevage en barriques pour assouplir ses tanins. Ici, la particularité de la parcelle et la conduite de la vigne permettent d’obtenir des raisins mûrs, aux tanins naturellement souples.
Notes de dégustation
Belle couleur rouge profond.
Le nez est profond et dévoile une belle fraîcheur, ainsi que des arômes de fruits rouges et noirs.
En bouche, l’attaque révèle une belle rondeur et une sucrosité bien intégrée. La bouche évolue vers des notes d’épices, tout en laissant place à des tannins fins et soyeux en finale.
Accords Mets & Vins
Un vin tout en pureté pour accompagner des planches et des plats conviviaux