Le Portrait Milano présente ses Cakes Couture, une série de six pièces de pâtisseries, élaborées par le chef pâtissier Cesare Murzilli, rendant hommage aux emblématiques créations de Salvatore Ferragamo.
Le Portrait Milano lance sa première collection de Cakes Couture, une série de 6 pièces de pâtisseries rendant hommage aux escarpins les plus emblématiques du « cordonnier des stars », Salvatore Ferragamo, aujourd’hui préservés en son musée de Milan.
Élaborées par le chef pâtissier Cesare Murzilli, ces créations gourmandes réinterprètent sous forme de douceurs sophistiquées les références mode qui sont la marque de fabrique du légendaire designer, les réinventant sous forme de dentelles en chocolat, de couches de crèmes colorées ou de biscuits aux motifs damassés.
Portant les noms originaux des modèles visionnaires de l’illustre chausseur florentin, chacune de ces pâtisseries capture leur essence respective unique :
Dama : un gâteau classique, moelleux et aérien, entièrement recouvert à la main de vignettes de chocolat coloré, évoquant la joie et le dynamisme du personnage traditionnel italien d’Arlequin, tout en reflétant le style éclectique de Ferragamo au niveau des couleurs.
Rainbow : un symbole de l’innovation et de l’audace typique des années 1930, avec son talon en liège et sa plateforme recouverts de couleurs vives, réimaginé en un gâteau ludique et coloré en couches.
Avanguardie : un nom qui reflète l’approche visionnaire de Salvatore Ferragamo dans la création d’un talon compensé peint en bois, transposé ici en une tarte moderne garnie de crème de pastiera (une tarte sucrée italienne typique de la région de Campania où naquit le designer, contenant une garniture riche et parfumée).
Inspiré de l’élégante bottine Damigella créée en 1957 pour Sophia Loren, ce gâteau est aussi éblouissant à l’extérieur qu’il est complexe à l’intérieur, avec un mélange harmonieux de textures au cacao et au café.
Les détails de l’escarpin décolleté des années 1930 en dentelle de Tavarnelle et décorations de soie sont magnifiquement reproduits sous forme comestible dans le gâteau Iride, qui offre de délicates notes de zabaglione (un dessert italien classique, léger et mousseux, préparé principalement avec des jaunes d’œufs, du sucre et un vin doux).
Argo incarne l’art de la décoration à la main, mêlant peinture et broderie dans un chef-d’œuvre de la chaussure, et dans ce cas, de la pâtisserie contemporaine avec des textures variées.
Associant mode et pâtisserie, deux arts de précision exigeant savoir-faire et génie créatif, ces délicieuses créations sont disponibles en portions individuelles au menu du 10_11 Bar du Portrait Milano.
Ces gâteaux peuvent également être commandés à emporter, sur réservation, avec un préavis de 48 heures. Ils sont disponibles en taille standard (6 à 8 parts), en portions individuelles ou en boîtes de trois portions individuelles.
Ce projet ambitieux va au-delà d’une simple collection de desserts : il s’agit d’un véritable voyage à travers l’art et l’histoire, résonnant avec la tradition et la beauté inhérentes à l’artisanat italien.
À propos du Portrait Milano
Portrait est la marque phare de la Lungarno Collection, une société de gestion hôtelière appartenant à la famille Ferragamo. Après Rome et Florence, le Portrait Milano a ouvert fin 2022 non seulement comme hôtel, mais aussi en tant que véritable destination au cœur de Milan. Dans le lieu évocateur de l’ancien séminaire archiépiscopal de Milan restauré par l’architecte Michele De Lucchi, 73 chambres et suites conçues par l’architecte Michele Bönan exaltent une hospitalité sur mesure, marque de fabrique de Portrait.
Au centre de ce splendide monument, la Piazza del Quadrilatero du Portrait Milano, avec ses plus de 2.800 m², s’ouvre sur la ville en créant une nouvelle promenade qui relie le Corso Venezia à la Via Sant’Andrea, l’une des rues les plus emblématiques du quartier de la mode. Tout autour, l’élégante colonnade du XVIIe siècle est dominée par des restaurants, des bars, des boutiques et des espaces bien-être. Détenteur de deux Clefs Michelin, gage d’un séjour d’exception, le Portrait Milano est membre de The Leading Hotels of The World.
Crédits photos ©Le Portrait Milano
